东莱郡的盐矿主要是海盐，而且海盐的主要生产方法就是日晒法，这也是最为简单的方法。
后来天下教占领青州，文渊来到东莱郡，指导了一番如何制盐，从那以后，东莱郡天下教的盐矿就抛弃了日晒法，转而采用五步产盐法，五步产盐法是中国的非物质文化遗产，文渊之前还真就接触过，所以懂得。
五步产盐法顾名思义，就是分五个步骤生产食盐：集卤蒸发、过箩除杂、储卤、结晶、铲出。
第一步，集卤蒸发。把卤水引到蒸发池中，蒸发数段，“一步一卡”，借太阳辐射和风力进行自然蒸发。
第二步，过“箩”调配。利用硝板作为“箩”，将卤水通过水位差在硝板上数次过滤，对产盐卤水起到除杂和提纯效果。
第三步，储卤。将卤水送到储卤畦（海子），为产盐生产作好准备。
第四步，结晶。结晶池的底是平整的硝板。在提送卤水前，先往池中加入少量淡水，使结晶出来的池盐同硝板的结合较疏松，铲盐中节省人力。一般来讲，结晶时间春季大约为八天左右。夏季则为五至六天。秋季则需要十天左右。
第五步：产出。利用铲盐铲，将盐从硝板上铲成堆。
至此，食盐方是算彻底完成。
五步产盐法，产出来的食盐要比日晒法，食盐的颗粒更大，颜色更白净，口感更好，当然这样产出的盐，仍然是粗盐，不是细盐。