◎豆类食品可以健脑
豆类食品是重要的健脑食品,孕期孕妈妈应该适量地多吃些豆类食品,这对胎儿脑的发育十分有益。
大豆——高级健脑品
大豆中含有相当多的氨基酸,正好弥补米、面中营养的不足。这些营养物质都是脑部所需的重要营养物质,可见大豆是很好的健脑食品。
大豆中蛋白质含量占40%,不仅含量高,而且是适合人体智力活动需要的植物蛋白。因此,大豆也是高级健脑品。
大豆的脂肪含量也较高,约占20%。在这些脂肪中,亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸占80%以上,这也说明大豆是高级健脑食品。
豆豉——可提高记忆力
豆制品中,首先值得提倡的是发酵大豆,也叫豆豉,含有丰富维生素B2,其含量比一般大豆高约1倍。维生素B2在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用,而谷氨酸是脑部的重要营养物质,可提高记忆力。
豆腐——健脑非常好
豆腐是豆制品的一种,其蛋白质含量占35.3%,脂肪含量占19%,是非常好的健脑食品。如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片(丝)、卤豆腐干等都是健脑食品,可搭配食用。
豆浆——比牛奶更健脑
豆浆中亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量都相当多,是比牛奶更好的健脑食品。孕妇应常喝豆浆,或与牛奶交替喝。