有次去安徽餐厅吃饭,他们擅长做臭桂鱼,但他们不吃鱼头。而且,老板对湖南餐厅里吃鱼头颇有微词,他觉得鱼头很脏。“我们安徽人是不吃的。”他说。安徽人究竟吃不吃鱼头,我没有专门调查。我也是安徽人,我确实不爱,其他人不得而知。所以你看,一个鱼头就有许多地域的差异,这中间的文化,也都非常讲究。安徽餐厅老板觉得不能吃,自有他的讲究和品位,湖南人爱吃,也许有他的诀窍和艺术,这是丰富,这也是自由。
至于吃鱼能获得什么快乐,我想,凡是喜欢吃鱼的人都能说出一大堆道理。而对我来说,平时是怕吃鱼的,主要是不会杀,还怕刺多,但一旦家里做了鱼,或者去餐厅点了鱼,我就会吃很多,因为平时吃的机会少,所以一旦吃鱼就会弥补一下,这是人类的补偿心理。但是在我看来,吃鱼最大的快乐,乃是你真的可以任意选择,鱼眼、鱼头、鱼骨、鱼肉、鱼鳍、鱼尾和鱼汤,想吃哪部分就吃哪部分,这份自由真的非常让人喜悦。吃鱼吧,鱼游公园,它乐,你也乐!
10.不要小瞧了肠粉
有位女作家写文章,批评她的朋友,因为她的朋友即使到国外,也要找川菜馆,这真是大煞风景。她说:“很多成都人到外地出差,离了麻辣就食不甘味。如果是单位集体出差,肯定有人会带上香辣酱这类东西……”